Masopust čili maso-půst

Standardní
57-Zab (10)

Masopust 2016 v pražské Liboci v archeologickém parku

Dnes je masopustní úterý. Zítra popeleční středa. Masopust to jsou masky, veselí, sousedi se sejdou. Dneska už je masopust vlastně jen maškarní, ale i tak je to super, oživí to město. 

Něco z historie Masopustu

Karnevalové období zvané masopust se slaví od Tří králů (6.1.) do Popeleční středy (každý rok jinak, letos 14.2.), vrcholem je tzv. masopustní úterý – den před popeleční středou (letos 13.2.). Masopust je svátkem hodování, během kterého se pořádně jedlo u nejchudších stejně tak jako u boháčů, protože pak přišel předvelikonoční čtyřicetidenní půst.

Na masopust se konaly tancovačky, chlastalo se, byly vepřové hody, mnohými městy i vesničkami kráčel průvod masek. Masopustní masky bývaly vždy stejné, každá něco znamenala a nějak se chovala. I tance o masopustu byly speciální a lišily se region od regionu. Vybírala se kořalka a dobrůtky, což se vše později konzumovalo v hospodě.

1

Masopust či karneval podle italského CARNEVALE čili „maso pryč“

Msminator (2)

Bertička v roce 2014 na vršovickým masopustu

Msminator (3)

Masopust ve Vršovicích v roce 2014

Msminator (1)

Medvěd z masopustu ve Vršovicích v roce 2014

A ještě pár zajímavostí na konec

  • masopust či karneval podle italského CARNEVALE čili „maso pryč“
  • jinak taky šibřinky, fašank, ostatky
  • písemné zprávy o masopustu existují již ze 13. století
  • církvi to bujaré veselí bývalo trnem v oku

My s dcerou na branickým Masopustu v roce 2013

Svatá Lucie: vydloubla si oči kvůli Bohu

Standardní

13.12. má svátek Lucie. Svatá Lucie žila ve třetím století v Itálii, tehdy bylo křesťanství hřích, ale ona se cítila prostoupena duchem svatým a rozhodla se mu zasvětit majetek, své tělo i život. To nakrklo všechny kolem. Co s ní bylo dál? A proč ji dodnes oslavujeme?

Pocházela ze vznešené a bohaté rodiny, ale nic to pro ni neznamenalo. Majetek rozdala, rodinu to rozlítilo. Našli jí bohatého starého ženicha, aby se vdala a dala pokoj. Ženich se zamiloval do jejích krásných očí, ale ona se za něj nechtěla vdát. A tak si ty krásné oči vydloubla a poslala mu je v misce. V noci se stal zázrak a panenka Marie jí znovu oči přičarovala do očních důlků.

Její zklamaný ženich ji udal, že je křesťanka, a byla odsouzena k tomu stát se nevěstkou ve veřejném domě. Ale když ji tam otec chtěl odvézt, ani s ní nehnul. Lucie stála na místě a ani pár volů, které tam přivedli, s ní nehnuli. A tak jí otec nakonec nechal zavraždit strážemi, kteří jí podřízli hrdlo mečem. Pro katolíky a protestanty se stala svatou. Pro Boha trpěla a i zemřela. V roce 304. 

Lucky obcházely na svátek svaté Lucie stodoly a kontrolovaly pořádek a to, zda ženy nepracují. To bylo tehdy zakázané.

Lidové tradice

V předvečer svátku svaté Lucie chodily po vesnicích tzv. Lucky v bílých řízách a se zakrytými obličeji, buď přes ně měly bílou látku nebo zobák. Lucky kontrolovaly, zda mají lidé doma pořádek, a zda ženy nepracují. Nesmělo se prát prádlo, drát peří či tkát. To by vám rozzlobená Lucie hodila do světnice hromadu prázdných vřeten, která žena musela okamžitě napříst. 

Lucie chránila ženy, aby se neupracovaly. A děti, aby se v době adventu nepřejídaly, jinak by jim Lucie nožem, který také nosívala u sebe, rozpárala břicho a nacpala ho kroupami. Lucie je ochránkyně přadlen, švadlen, nevidomých a slabozrakých, kočích, sklenářů a brousířů.

Lucky nosily nože na děti, které se o adventu přejídaly. Těm pak měly chtít rozpárat břicho a naplnit ho kroupami.

Za svého života chodívala do dolů mužům donést jídlo a pití a aby viděla na cestu, dávala si na hlavu jakousi korunu se zapálenými svícemi. Právě tak se nyní v kostelích při bohoslužbách za svatou Lucii Lucie zpodobňuje. 

Lidé také věřili, že je svatá Lucie ochrání před čarodějnicemi, v některých krajích proto od svátku svaté Lucie až do Vánoc sbírali denně jedno poleno a pak tím dřívím o Vánocích zatopili. Pranostika LUCIE NOCI UPIJE, ALE DNE NEPŘIDÁ už dávno neplatí, tato pranostika totiž pochází ze 16.století, z doby před přechodem z juliánského na gregoriánský kalendář, tehdy měla Lucie svátek na zimní slunovrat. Teď je to dřív.

Lucie, noci upije, ale dnes nepřidá

Proč se tohle říká, vysvětlují na webu o českých tradicích: „Do svátku svaté Lucie vychází slunce čím dál později a večer zapadá dříve než předchozí den, ale okolo svátku svaté Lucie se čas západu slunce zastaví a slunce začíná zapadat později, jenže i východ slunce je den ode dne později, čili noc se jako by krátí, ale den se neprodlužuje. “

Zdroj: https://www.ceske-tradice.cz/tradice/zima/sv.-lucie

18 tipů na vánoční dárky od zlatých československých ručiček

Standardní

Každý rok sem dávám své tipy na to, co můžete koupit sobě nebo dětem. S našimi retrohrami pod rodinnou značkou 4 Kavky (odkaz zde) jsme jezdili na trhy a potkáváme spoustu českých tvůrců. Tady je výběrovka toho, co sami už máme doma nebo milujeme na dálku.

1.Minimal waste od Mašrktka (odkaz zde)

Nakupujete bezobalově? Kamarádka Maškrtka kromě božích obalů na knihy nově nabízí i sadu na bezobalové nakupování. Mohu jen říct: ťuťuňuňu. Ale teda její obaly na knihy taky miluju, mám jich doma hromadu a bez nich se moje knížky cítí jako nahé… Kromě vymazlených a opravdu vysoce funkčních oblečků na vaši četbu dělá i super taštičky na klumprty i udělátka, sluchátka, peníze, cokoli.


2.Pikle z pytle a Kufříkov

Další tip jsou holky se značkou Pikle, kromě božích obytných kufříků nabízejí i malého hvězdáře. Prosvítíte lampičkou a svítí vám na stěně souhvězdí (odkaz zde). 3.Babičkářství

Letos mě uhranulo Babičkářství (odkaz zde). Vyrábějí boží věci pro seniory, koupila jsem u nich dárkové karty tchýni a tátovi. Je na nich třeba: budeš mi vyprávět, jak dlouho budeš chtít, půjdeme spolu do kina, uvařím ti večeři, půjdem do divadla apod. Je to víc než dárek, dáváte čas, pozornost a tolik potřebnou lásku. Na kartu si obdarovaný napíše datum a jméno od koho to chce splnit. Pak jsem koupila retrohru Jak to tenkrát bylo, na tu se moc těším, další dárky jsou tajné, aby obdarovaní byli překvapení:) 4.Em decor

Dalším tipem jsou látkové šperky od mé kamarádky Martiny, která tvoří pod značkou Em Handmade nebo-li Em decor (odkaz zde). Její věci jsou příjemné na těle, nekšrtí, neškrábou, nebouchají vás při skákání gumy, nemáte alergické reakce na kůži a jsou šik a nádherně doplní každý outfit.

 

5.Pop Pap (odkaz zde)

Holky s touto značkou letos začínají, ale jsou super. Milují papír a můžete si u nich koupit parádní knížky či balicí papíry. My máme pro děti na Ježíška knihu Pan Bartoš, listonoš a Behind nebo-li ZA, k této knize je i spešl červená lupa, díky níž děti vidí skrz obrázky další dimenzi.

Read the rest of this entry

Slepičí polívka (pro šestinedělky a poblijóny)

Standardní

Tak zas přišel čas uvařit kotel slepičí polívky. Tady je recept od mojí maminky, polívka boží. Jen bejvá problém sehnat slepici, třeba 10 obchodů jsem oběhla a nic. Teď mám jednoho řezníka v Modřanech a jezdím na jisto. Tahle polívka je mana pro nemocný, pro šestinedělky. Víte, jak mámám po porodu nejvíc touhle dobrotou prospějete? Když jí uvaříte kotel, přivezete, odevzdáte mezi dveřmi a zas vypadnete. Takhle to pár let šestinedělkám dělám a nemůžou si to vynachválit. Hlavní je, nenechat se přemluvit k návštěvě… Dát slepičí polívku a zmizet. No a můžu říct, že už mi to holky zlatý i vracej, to jsem byla párkrát nemocná a najednou přišla kamarádka s jídlem v hrncích, odevzdala a odešla. O takovým člověku s jistotou víte, že vás má fakt rád.

slepičí polívka (4)

Celer vařím v celku, vyplouvá na fotce na hladinu, děcka malý na něj mívaj alergii a osypou se po něm, když ho ale po uvaření vyhodím, osyp se nekoná, navíc já ho jíst nemusím, stačí mi tam ta chuť

slepičí polívka (3)

Tahle byla s mrkví a hráškem.

Slepičí polívka ala maminka paní maminátorový

  • na slepičí polívce je jedinej těžkej úkol: sehnat slepici, semtam ji mají v mrazácích velkejch obchodů, ale člověk po ní pátrává dlouho, takže když někde je, hned jednu beru a lupnu ji do mrazáku
  • ze starý slepice je prej nejlepší polívka, čím starší kus, tím dýl se vaří, já tu poslední velkou vařila v papiňáku 2,45 hod, což by v normálním hrnci bylo 2x tak dlouho…
  • čili doba vaření: papiňák až 2,45 hod, normální hrnec i 5,5 hod
  • má se rozmrazovat pomalu ve studené vodě, do které se přidává teplá, pak se má i vařit pomalu, aby byl vývar co nejlepší, bez drupků, ty vyndat po rozmražení

Read the rest of this entry

Mýtus Pepka námořníka

Standardní

csfd.czTo je tak, když někdo napíše špatně desetinnou čárku. Stalo se to v roce 1870, kdy jistý doktor E. von Wolf napsal a vydal práci, v níž měl špenát omylem přisouzeno desetkrát víc železa. Prostě při analýze špenátu a výpočtu obsahu železa v něm napsal blbě desetinnou čárku a jen díky téhle chybě vznikl Pepek námořník. 

V roce 1870 vznikla ta chybně napsaná čárka, vědcům ale trvalo 67 let, než si toho všimli. Až v roce 1937 škarohlídští Němci čárku posunuli a od té doby neměl špenát 30 mg železa, ale jen 3 mg. Jenže to už to nikoho nezajímalo.

Evropu zachvátila špenátová mánie. Ve 30. letech dvacátého století Disney nakreslil Pepka námořníka a jeho obří špenátové svaly, a desetinná čárka nikoho nezajímala.

Co je o špenátu pravdivé?

  • špenát není zvlášť dobrým zdrojem železa
  • obsahuje hodně betakarotenu, který ochrání naší pleť před škodlivým sluncem
  • obsahuje vitaminy A, B a C
  • na svalstvo ale nemá zázračné účinky jako u Pepka námořníka
  • je užitečným zdrojem kyseliny listové, která je doporučována těhotným ženám jako prevence rozštěpu páteře u dětí
  • pomáhá při vysokém krevním tlaku, při anémii a zácpě

eyj0exblijoiz2fzdhjvr3vpzguilcjpbwfnzulkijoimtkyiiwidgh1bwiiojb9

Mrkev je dobrá na oči: taky mýtus

Mýtus o mrkvi a skvělém zraku vznikl během druhé světové války. Na trhu byl nedostatek potravin, ale mrkve bylo dost. Britské královské letectvo používalo super tajný radar, díky kterému vidělo nepřítele i ve tmě. Veřejnosti to ale tajili. Jak ale vysvětlit to skvělé noční vidění? Nápad byl na světě. Může za to mrkev. Jejich piloti po ní vidí i ve tmě. Anglání ji začali konzumovat jak šílení. No a většina lidí téhle fámě věří dodnes. 

Tohle mě baví. Znáte ještě nějaké mýty, kterým věří lidstvo dodnes? Napište mi o nich.

Maminátor v číslech

Standardní
FB_20150901_19_55_03_Saved_Picture

V tento den se změnil můj život, i druhé dítě začalo chodit do školky.

Tak jsem si na konci ledna 2017 prohlídla statistiky a můj blog si vede zajímavě. Na mateřské jsem psala a psala. Celkem jsem tu dodnes vypublikovala 300 článků. Dneska už pracuju a není na to moc čas, tak přihodím něco jen sem tam. Ale co číst evidentně je, protože denně sem nějakých 300 lidí přijde. Za to jsem moc ráda. 

Celková čísla 2012-konec ledna 2017

  • četlo mě celkem 160 000 lidí
  • denně sem teď chodí 300 lidí
  • pohledy VIEWS: 330 000
  • čtou mě lidi ze 140 zemí světa

3 nejčtenější články vůbec:

  1. 23 000 Vánoce z perníku (odkaz zde)
  2. 22 000 Vši, jak se jich zbavit a jak je nedostat (odkaz zde)
  3. 8 000 Kočárek Phil and Ted (odkaz zde)
  4. 7 500 Jak skákat gumu: zábava Husákových dětí (odkaz zde)

Blog Maminator vznikl v roce 2012. Byla jsem na mateřské a hrabalo mi. Kolem dokonalý matky, jen já neměla talent. Tak jsem o tom začala psát. S humorem, nadhledem. Někdy i podhledem. Byla jsem upřímná a blog se stal mou psychoterapií. Potěšila jsem hodně matek, které se stejně jako já bály, že jsou na to samy, a že jsou jediné na světě, které kde co zvrtají.

Teď už je našim dětem mnohem víc a prvních těžkých 5 let máme za sebou. Dcera chodí do školy, syn už do druhé školkotřídy. Já normálně zas pracuju a užívám si života. Blog už není ventil a únik, ale občasné potěšení z psaní jen tak do kapsy. Podělení se s lidmi o úžasné a vychytané věci, jež v životě potkávám a nacházím. Snad vás bude bavit stejně jako doposud. Díky, že mě čtete.

 

Kurz ZDrSEM MAMA: první pomoc zážitkem

Standardní

Foto Maminator (45)Byla jsem na celodenním kurzu první pomoci u dětí. Nebylo to nudné poslouchání něčeho, co člověk stejně hned zapomene, na všechno jsme si sáhli, vše si pořádně vyzkoušeli a díky zážitkové formě výuky na to nikdy nezapomenu. Doporučuju každému podobný kurz absolvovat a zatím tu pro vás mám alespoň tento článek.

ZDrsem MAMA je kurz první pomoci u dětí. Těžištěm výuky je zážitek, základem pak praktický nácvik. Co si pod tím představit? Třeba nás tam rozdělili do dvojic a postupně nás posílali do různých místností.

Já šla do koupelny, kde jsem uslyšela pláč. Ve sprchovém koutě byla jedna z lektorek, byla celá od krve, na dlani měla přidělanou velmi realisticky vypadající ránu, ze které prýštila krev jako při tepenném krvácení. My jí měli nějak pomoci a pak nám lektoři řekli, co jí bylo, a jaké řešení by bylo v tu chvíli nejlepší. Měla jsem tak trochu pocit, že se to děje doopravdy.

Foto Maminator (47)V tu chvíli mi nastartoval adrenalin a vše se lépe uložilo do mozku. Teď už vím, že když má někdo tak silné krvácení, zavolám sanitku, vezmu si rukavice, abych nic nechytla, a pak ránu zmáčknu přesně v místě, odkud krev teče, a počkám na příjezd sanitky. Kdybych to fačovala a tlačila přes to, nevidím do rány, čili lepší bez fáčů a mít dokonalý přehled, zda to ještě teče nebo ne. Rukavice jsme na kurzu dostali jako dárek a já už je nosím v malé krabičce u sebe v tašce. Člověk nikdy neví, kdy se budou hodit.

U první pomoci platí obecná pravidla, jak postupovat, a co udělat vždy, když někomu jde o život a mohl by zemřít dřív, než přijede sanitka.

Jádro výuky první pomoci tvoří 3 kroky/3 R

  1. Rozhlédni se
  2. Reaguj
  3. Rozmýšlej

1_Rozhlédni se

Když přijdete na místo nehody, nejprve se rozhlédněte a zjistěte, zda vám nehrozí nějaké nebezpečí, pak zda nehrozí nějaké nebezpečí zraněnému. Třeba u autonehod se často stane něco i tomu, kdo jde někomu jinému pomoci. Je to jako v letadle, kde se říká, že v případě nebezpečí si dýchací masku nejprve nandává rodič, až pak ji dá dítěti. Buďte sobečtí.

Z toho, co vidíte kolem, si zkuste vydedukovat, co se mohlo stát: když je tam člověk v bezvědomí a vedle leží žebřík, mohl zraněný spadnout z výšky, atd. Když tušíte, co se mohlo stát, tušíte možná i, jak je ten člověk poraněný. Když jsou kolem lidi, zeptejte se jich, co se stalo. Když je pro vás situace bezpečná, zjistěte, zda je tam lékárnička, lidi, kteří by vám mohli pomoci, zda u sebe máte mobil, abyste mohli zavolat sanitku.

2_Reaguj

Než zavoláte záchranku, je potřeba zjistit, zda je zraněný člověk při vědomí, zda dýchá a zda nějak vážně nekrvácí. Pokud to vypadá na bezvědomí, nejprve s ním lehce zatřeste a zavolejte na něj. Když nereaguje, položte ho na záda a zkontrolujte dech. Aby mu nezapadl jazyk, zakloňte mu hlavu a držte ji pak za bradu zakloněnou až do příjezdu sanitky.

Nemusíte do pusy koukat, pokud si sami zkusíte hodně zaklonit hlavu, zjistíte, že nemůžete polknout a jazyk může zapadnout jedině v pozicích, kdy můžete polykat. Druhou ruku položte na břicho a počítejte do deseti, měl by se 1-2x nadechnout. Pokud nedýchá, zavolejte sanitku a pak začněte s resuscitací až do jejího příjezdu.

Foto Maminator (40)

3_Rozmýšlej

Když je zraněný člověk při vědomí, povídám si s ním a z toho dedukuji, jak mu mohu pomoci. Když je v bezvědomí, resuscituji až do příjezdu sanitky. 

3 pilíře přežití: vědomí, dýchání a krevní oběh

Vědomí, dýchání a krevní oběh jsou propojené a jedna bez druhé nefunguje. Když člověk ztratí vědomí, hrozí, že srdce přestane tlouct a hnát krev tělem. Když někdo silně krvácí, je ohroženo vědomí i tlukot srdce. Prostě jsou to tři pilíře, když se hroutí jeden, hroutí se celá stavba. Takže o tyhle tři věci nám jde.

Foto Maminator (32)

K čemu je potřeba resuscitace

Resuscitaci jsem vlastně vůbec nerozuměla, myslela jsem si, že se mi poraněný při resuscitaci zázračně probere pod rukama, ale když je prý někdo v bezvědomí, potřebuje nahodit srdce defibrilátorem. Resuscitace jen pomáhá okysličovat tělo. My mačkáme srdce a to rozhání okysličenou krev tělem. Po určitý čas stačí jen masáž srdce, protože v krvi je ještě zbytkový kyslík, při delší resuscitaci je ale dýchání z úst do úst nezbytné.

Foto Maminator (17)

Read the rest of this entry

Jak si vyrobit vlastní adventní věnec a kdy tahle tradice vznikla

Standardní

Na tomhle mým věnci byly nejdražší ty obří svíčky, jedna stála snad 80 Kč, velkej korpus asi 200 Kč (takže základ stál 520 Kč) , zbytek už stál pakatel, lampionky mám od našich, růžičky od muže, ovoce stálo pár korun, usušila jsem si ho doma v sušičce. Chyba je, že jsem pod těma velkejma svíčkama neměla ty kalíšky, nesehnala jsem tak velký, ale to je nebezpečný kvůli požáru. Ale byl boží a koupila si ho kámoška Andrea.

Každý rok sem znovu a znovu dávám tenhle článek, kde radím, jak si vyrobit vlastní adventní věnec. Ceny se asi mění, ale způsob se nemění. Takže se klidně inspirujte, proto jsem to psala, fotila. Je to radost mít doma vlastní ozdobu a děti to bude s lepicí pistolí taky určitě bavit. Pokud už jsou dost velké na to, aby se někam nepřilepily nebo si neublížily. 

První adventní neděle už se pomalu blíží, letos bude 27.11., tedy už v listopadu. V mnoha domácnostech se v této době rozhoří první svíčka na adventním věnci. Kdo má šikovné ruce, může si ho vyrobit sám a mít za míň peněz hezčí věnec. Já si je dělám už dlouhá léta sama a mnohé vánoce před dětmi jsem jich dělala fakt hodně a i je prodávala známým, kamarádům či kolegům. Takový homemade věnec potěší víc než kupovaný, protože je originál.

Věnce mohou mít různou velikost, zdobení, různobarevné svíčky, mohou viset na dveřích nebo ležet na stole. Každý si může vyrobit jeden přesně podle svého gusta. Kdo má rád přírodní materiály, nasuší si v troubě, na topení nebo v sušičce ovoce, pak stačí už jen koupit už obalený věnec (nejlíp jedlí, ta neopadá, ostatní jehličnany často začnou opadávat a hnědnout ještě před vánocemi), svíčky, podsvícny a lepicí pistoli s náboji, vše se dá pořídit třeba v Obi.

Kolik homemade věnce stojí a co je na ně potřeba
V obchodech věnce prodávají většinou tak za 250 korun a dráž, rozhodně ale většina z těch nejlevnějších vypadá nuzně. Za tuhle cenu si můžete sami udělat mnohem hezčí kousek. Co k tomu budete potřebovat? Nejlevněji vše nakoupíte v nějakém zahradnictví nebo ve velkých květinářstvích nebo obchodech jako Obi.

Nejlepší je koupit si už obalený věnec, je to zhruba stejně drahé jako si ho vyrobit sám, ale je to bez práce a nepořádku (léta jsem šetřila a chvojí si vázala na korpusy sama, než jsem to spočítala, ušetřili byste jedině v případě, že byste si natrhali jedlové chvojí sami v lese). Pak potřebujete ještě svíčky a podsvícny, dostatečně velké podsvícny uchrání váš byt před případným požárem, je dobré je sladit s barvou svíček. Zlaté podsvícny se hodí třeba ke svíčkám červené, žluté a oranžové barvy, stříbrné pak k modrým, stříbrným či bílým svíčkám. Svíčka je základem věnce, hezká svíčka je půl úspěchu. Pěkná velká svíčka sice stojí třeba i 80 Kč, ale věnce s velkýma hezkýma svíčkama vypadaj parádně. Nakonec ještě kupte v Obi či jinde lepicí pistoli a náboje do ní.

Read the rest of this entry

RECEPT: vánoční krutokrůta s nádivkou z mletýho masa

Standardní
1-Foto krůta

Naše letošní vánoční krutokrůta

Už zase se to blíží a kdo nerad rybu, může si dát krůtičku, u našeho úžasného branického řezníka už se asi brzy budou objednávat. Tady mám ozkoušený recept na super krůtičku plněnou mletým masem. Mňam. Recept na můj salát s bramborama a jabkama najdete taky na blogu (odkaz zde).

WP_20151219_09_01_55_Pro

Letošní úlovek, 5,7 kg, i s kilčem mletýho za 600 Kč. Už je v mrazáku.

OBSAH:

  • Kde koupit krůtu?
  • Příprava krůty
  • Nádivka do 9kg krůty
  • V čem a jak krůtu péct?
  • Jak krůtu po upečení zpracovat?
  • Zajímavosti o krůtím mase

Zamilovali jsme si pečenou krůtu s nádivkou z mletýho masa už před pár lety. Muž je z Ostravy a jezdili jsme do jeho rodnýho města taky na vánoce. Manželův děda Olda tam objevil u vyhlášenýho řezníka hotový, pečený úžasný krůty plněný mletým masem. Byly vynikající a laciný. Na ta kila pečínky. Třeba 11g krůty za asi litr? Jenže letos jsme si tchýňku přestěhovali do Prahy, a tak si pečeme sami. Našla jsem si na netu několik receptů, který mě zaujaly, a udělala z nich výsledný mix.

Kůrta je spíš americká klasika, pečou si ji tam vždy na Den díkůvzdání, ale klidně i na vánoce. Můj recept je inspirovanej právě jedním americkým receptem s citronovo-bylinkovou marinádou.

Kůrta (1)

Stánek farmy Nový dvůr na pražské Náplavce

Kde koupit krůtu?

Loni jsem ji zkusila koupit už pečenou u vyhlášenýho pražskýho řezníka, ale nebyla dobrá, byla suchá, málo masa a stála majlant. Takže letos jsem si našla prodejce krůt na Náplavce na farmářských trzích a u nich si pak přes mejl a mobil objednala „malou“ krůtu na poslední prosincovou sobotu, kdy na trzích prodávají. Je to farma Nový dvůr (odkaz zde), určitě ale takových farem najdete pár v každém kraji. Zabili kůrtičku ráno, v poledne už jsem ji měla doma. Jen byla nevýhoda, že jsem ji ještě musela na těch pár dní zmrazit (v žádném případě ji nemůžeme nechat rozmrznout a potom znovu mrazit), pekla jsem ji až 23.12. Jenže kdybych ji chtěla čerstvou, zas bych musela den před Ježíškem někde jezdit.

Kůrta (5)

Náš syn Jáchym se poměřuje s krůtou. On se jmenuje Kavka, ona Krůta. K sežrání jsou voba, ne?

Příprava krůty:

Je mnoho způsobů přípravy krůty, mně se líbil tento:

  • krůtu opláchnout studenou vodou zvenku i zevnitř (dělala jsem ve vaně, jinam se pod kohoutek nevešla)
  • osolit zvenku i zevnitř (hodně, tohle ptactvo stejně jako slepice a jiná havěť hodně sůl vsaje, tak aby to bylo dosti slané po upečení, solte, solte)
  • očesnekovat zvenku i zevnitř
  • prej „odříznout pařátky i letky na křídlech“, nerozumím, nedělala jsem
  • je-li krůta menší a méně tučná, můžeme ji protknout klínky slaniny a pro chuť i klínky kořenové zeleniny

FINTA mojí mámy, jak prošpikovat maso: máma si udělá jako by krokety ze slaniny, nechá je zmrznout, zmrzlý je pak napíchne do masa, co je zmrzlý, to je tvrdý

Read the rest of this entry

Vánoce z perníku 1.díl: Recept na perníčky, návod, jak na to

Standardní

Bylo mi asi 22, když mě je jedna kamarádka z Jihlavy naučila (díky Dášeňko). Od té doby jsme na jejich výrobě nic zásadního nezměnila. 16 let, co je peču, vždy dělám pro každou důležitou osobu v rodině jeden perníkovej talíř a sadu perníčků.

Advent se blíží a mé články o perníčcích a jak si je vyrobit a krásně nazdobit, jsou zase in. Léta jsem to sepisovala a vylaďovala a budu moc ráda, když vám to stejně jako každý rok touhle dobou poslouží. 

Celý seriál o perníčcích:

  • Vánoce z perníku 1.díl: Recept na perníčky, polevu a návod, jak na to (odkaz zde)
  • Vánoce z perníku 2.díl: Jak si udělat adventní věnec z perníku (odkaz zde)
  • Vánoce z perníku 3.díl: Moje zkušenosti s adventním perníčkováním (odkaz zde)
  • Vánoce z perníku 4.díl: Recept na „hned měkké“ perníčky a poznatky z kurzu (odkaz zde)
  • Vánoce z perníku 5.díl: Poprvé zkouším barevné perníčky (odkaz zde)
  • Vánoce z perníku 6.díl: Jak si udělat perníkovou chaloupku (odkaz zde)
  • Moje vlastní videonávody na zdobení, polevu a kde co kolem pečení perníčků (odkaz zde)
  • Velikonoce z perníku (odkaz zde)

OBSAH:

  1. RECEPT NA TVRDŠÍ PERNÍČKY
  2. NÁVOD
  3. TALÍŘ
  4. MALOVÁNÍ POLEVOU

O vánocích někdo prchá na hory (viď L.P.?) nebo k moři, jiní jsou nejrači v hospodě u piva, většina z nás ale chce tu jolku, dárečky, kapříka s brsalátem, koledy a cukroví. Obdivuju všechny baby, co dělají mnoho druhů cukroví, já umím jen perníčky. Ale vlastně jsou tak epesní, že stačej, a nadělám s nima tolik parády, že se nikdo nepozastavuje nad tím, že ve čtyřiceti nic jinýho neumím.

16 let peču podle receptu na tvrdší perníčky, které ale změknou po pár dnech pod utěrkou (což jsme se naučila až letos, jinak byly tvrdší…), dělají se z nich dobře i větší záležitosti jako ty talíře či 3D chaloupky, protože jak jsou tvrdý, dobře držej. Přidám pak ale i druhej recept, kterej znám z kurzu zdobení perníčků. Je na „hned měkký“ perníčky, těsto se hodí pro menší tvary.

Moje loňský výtvory

RECEPT na tvrdší perníčky: Jednomužná porce (pro jednu rodinu)

  • 400 g hl.mouky (já mám nejrači „babiččinu“, mají ji třeba v Tescu)
  • 120 g medu (nikdy nepoužívám kupovanej z obchodu, ten bejvá hnusnej a perníčky pak taky)
  • 160 g cukr moučky
  • 60 g tuku (Visa, Smetol, máslo, Hera)
  • 2 vejce
  • 1 kávová lžíčka koření (skořice, hřebíček, anýz), někdo si kupuje hotový koření (dobré je od Vitany), ale já to kvůli vůni miluju drcený v hmoždíři
  • kůza z ½ citrónu
  • 1 lžička sody bikarbony

Moje zdobení, nejhezčí jsou ty kuličky, přidělávám je pinzetou hned po nanesení polevy, jinak poleva ztvrdne a kulička už do ní nejde dát, je to piplačka, ale blejskání vánoční pak stojí za to

Read the rest of this entry