RECEPT na sladký bramborový salát s jablky (chutná i dětem)

Bramborový salát s jablky a smetanou je sladký a chutná i dětem

Tenhle článek publikuju znovu a znovu každej rok. Můj bramborsalát s jabkama se hodí každej rok. Fakt je výbornej, osvěžující. Já k němu peču krůtu. Loni jsem ji pekla poprvé a byla vynikající, recept na vánoční krůtičku plněnou mletým masem najdete zde (dokaz zde).

Naše loňská krutokrůta, která měla jen o 3kg míň než náš syn…

Co potřebujete na 8 porcí salátu:

5 kyselejších jablek (třeba golden delicious)
1,5 – 2 kg brambor
10 větších mrkví
1 pytlík hrášku
40 dkg měkkého salámu vcelku
15 vajíček
2 větší cibule
1 citron
1 flaška kyselých okurek
3 malé majolky
2 zakysané smetany
1 smetana
1 plnotučná hořčice DIJON
pepř
sůl

Pár let zpátky jsem dělala čtyřnásobek tohohle mýho receptu a už se mi to nevešlo ani do dětský vaničky, letos jsem dělala „jen“ dvojnásobek a v půjčeném hrnci velikosti syna:) Dělalo se to super. Teda syn Jáchym musel ven, aby dovnitř mohl salát samozřejmě…

Základ jsou maličké kostičky
Tenhle salát vznikl jako mix z různých receptů, zkouším ho pár let a je bezvadnej. Jablka mu dodají zajímavě nasládlou chuť. Kdo neví, co v něm je, dumá a dumá. Loni ho dcera nejedla, tak jsem letos dala jen maličko té dijonské hořčice a už ho jí. Základ dobrýho salátu pro mě objevil švagr Deny, jehož babička vždy dělávala naprosto úžasnej salát podle rodinné receptury, tu jsem sice nedostala, ale jednu radu nad zlato od švagra mám. Vše je prý potřeba nakrájet na maličkaté kostičky, to je základ toho pochutnání. Takže frčím v minikostičkách.

K němu si dáváme ostravskou krůtu, ne že by to byl spešl recept, ale u tchýňky v Ostravě je suprovej řezník, kterej plní a peče boží krůtičky a na vánoce si je u něj lidi vyzvedávaj. Měli jsme třeba 12tikilovou krůtičku se sekanou jako nádivkou a k tomu ten salátek… Manžel pro krůtu zrovna jel, je boží… Už aby byl oběd…

I když na netu píšou, že brambory se maj krájet na větší kostičky a zbytek na menší… Já jedu v pidikostičkách všechno. Nějak mi to pak mnohem víc chutná. Kdo si salát chce dokyselit, může použít citronovou šťávou nebo trochu láku z okurek. Takže ten si schovejte, až z flašky vyndáte vokurky a začnete je krájet, ne jako já poslední roky, že vždy zabudnu a lák vyleju a pak se chytám za hlavu, že jsem jím vlastně chtěla ještě dochucovat… Aspoň je ale salát sladší, a tak chutná dětem.

Už se mi sbíhaj sliny, jak si ho tu fotím:)

Zapomněla jsem se taky letos mrknout do vlastního receptu, jen jsem přes net nakoupila v ITESCO (odkaz zde) podle seznamu ingrediencí a pak vše uvařila a nakostičkovala. Ale jednotlivé ingredience mají jinou chuť nejen podle toho, kde je koupíte a jak jsou kvalitní, ale i podle úpravy.

MRKEV= uvařit v osolené vodě s citronovou šťávou, vařit, aby byla „aldente“: na skus „kousavá“, zbytek šťávy z toho citronu pak vymačkat do salátu
CIBULE= nakrájet, přelít horkou vodou, aby nebyla tak drsně syrová, posolit a nechat odstát
BRAMBORY= dělat až nakonec, když je vše ostatní připraveno, vařit ve slupce, nesmějí se rozvařit, pak se oloupou, nakrájejí na kostičky a ještě teplé se smíchají se vším ostatním včetně zálivky, aby ze všeho nasály tu chuť

POSTUP:

do mísy nakostičkujete vše kromě brambor (mrkev a cibuli upravte podle výše zmíněné rady)
osolíte a opepříte, přidáte dvě lžíce dijonské hořčice a promícháte
zálivku vždy dělám zvlášť, protože tak mám jistotu jednolité chuti, v salátu vykydlá zálivka už se blbě dochucuje
kdo preferuje zdravou stravu, může si salát před zalitím zálivkou rozdělit na dvě části, jednu polejt bílým jogurtem, druhou mojí zálivkou, ale s bílým jogurtem mi to nikdy nechutnalo, takže to už nedělám…

ZÁLIVKA:

v misce si připravíte zálivku z majolky a zakysaných smetan (smetanu si schovejte na konec), vymačkaného citrónu a trochy dijonské hořčice
podle chuti dosolíte a dopepříte
pak, když jsou hotové teplé bramborové kostičky, vše smícháte dohromady
nakonec to zalijete smetanou

Koncert chuti může začít. I když nejlepší je salát, když ho necháte den uležet v zimě. Dobrou chuť.